广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，无公害大米其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。广州市食药监局共抽检18个批次，有8个不合格批次。对于广州具体哪些餐饮单位的大米镉超标不合格，被检出镉超标大米都是哪些品牌，广州食药监局负责人表示，只公布数据，暂不便公布具体名单。

众所周知，“镉大米”对人体有着严重伤害，只不过镉超标大米要在体内累积到一定程度才体现出来。对于公众来说，现在最迫切需要知道的无疑是哪些品牌的大米镉超标，以降低食用到“镉大米”的风险。可是，广州食药监局却对此表示“不便公布”。不禁要问：为什么不公布？凭什么不公布？如果只公布数据不公布品牌，那这样的抽检又有什么意义？政府信息公开条例以及公众的知情权，究竟被“不便公布”的政府部门摆在了怎样的位置？

民以食为天，食以洁为先。大米是最重要的日常主食，精品大米公众食用安全食品的根本需要，不能以“不便公布”来随意敷衍，当地政府部门为什么要拿自身公信力去替问题食品厂商隐瞒，实在让人搞不懂。而且名单不公布，自然就不存在下架或者召回了。换言之，老百姓想要不吃到“镉大米”，只能靠自己撞大运。

1湖南省多家国家粮库相关人士投诉称，2009年深圳市粮食集团有限公司（以下简称“深粮集团”）在湖南购买了上万吨食用大米，经深圳质监部门质量标准检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，质检部门的意见是不能储备，只能用于工业用途。但随着大米市场价格的上升，深粮集团又将这批问题大米向外销售，流入口粮市场，严重危害消费者的身体。

2 东莞道窖多家米粉厂证实，当年从深粮集团购买了数百吨大米，用来加工米粉。

3 南方日报记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。

4 从金斯奇取得的米样和排粉样送检结果显示，湘潭直属库生产的“蓉城”牌大米的镉含量是0.3mg/kg，超标50%；金斯奇排粉的的镉含量是0.2mg/kg，超标一倍。

5 湖南省政协的一份议案显示，湖南省出口（外销）农产品因有毒有害物质超标，被拒的次数逐渐增多。

6 大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关，长期食用超标镉米会对人体健康造成伤害。

多吃杂食避免镉中毒
南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授称，杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险。但是，城市居民由于购买市场稻米的随机性和食物结构的多样性，一般不会产生镉中毒问题。“我们讲的超级稻健康风险主要是针对就地消费的农民，也就是常年食用自己生产的稻米的农民。”既然杂交稻特别是超级稻存在着这种风险，那么，大多数市民都在食用这种水稻加工的米，应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素呢？

建议，为降低食品中某些元素对人体的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了，人们应当更加“杂”地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以‘颉颃’食品中含量过多的镉，降低患病的危险。同时，南方人应该搭配多吃北方食品”。